Из этой раритетной книги вы узнаете о значении и роли ветеринарного контроля при производстве и продаже мясных продуктов и многое другое. Смутное представление о вреде для человеческого здоровья мяса больных и павших животных, а также мяса испорченного существовало уже в глубокой древности. Тогда ещё, сообразно с понятиями того времени, принимались некоторые меры. В виду того, что вопрос о ветеринарном осмотре мяса существенно важен, выпускается настоящая книга.
Название: Руководство къ осмотру мяса Год издания: 1906 Автор: Гуринъ Г. И. Издательство: Москва. Типография А. С. Забалуева Жанр: Кулинария, Раритет Формат: PDF Язык: Русский (дореформенный) Качество: Отсканированные страницы Количество страниц: 260 (в скане 131 разворот) Иллюстрации: Черно-белые Размер: 86,2 MB
